Acompanhe nosso post a seguir e descubra mais uma forma prática e rápida de consumir nossos deliciosos burgers ????

O que é “grab and go”

Trabalho, trânsito, faculdade, reuniões, agenda lotada.
Sabe aquele dia que não sobra tempo pra nada, muito menos pra fazer aquele almoço que sustenta? Nesses momentos a gente acaba escolhendo aqueles salgadinhos do posto, pacote de chips, comida congelada ou qualquer tipo de alimento prático disponível na prateleira. Até porque ir a um restaurante e esperar 30 minutos para um prato ficar pronto não serve como uma solução. O mesmo serve para o jantar. Chegar em casa cansado, passar no mercado, escolher ingredientes, preparar, comer e lavar a louça…haja disposição!

Foi pensando nesse problema que surgiu o modelo grab and go e inúmeros estabelecimentos estão aderindo a este tipo de venda, o que tem agradado aqueles clientes que não tem tempo a perder ????‍

Como o próprio nome em inglês já diz, o grab and go traz uma proposta em que o consumidor simplesmente “pega” o produto e “vai”, ou seja, deixa o ambiente e consome onde quiser. Diferentemente dos fast foods comuns, aqui no Jaka, por exemplo, você leva pra casa um hambúrguer gourmet, fresquinho, feito na hora com alto nível de qualidade.

Vantagens do grab and go

1. Conciliar comida rápida e refinamento gastronômico;
2. Praticidade e velocidade (consuma onde quiser e sem filas de espera);
3. Variedade de refeições “de verdade” (completas e de alta qualidade);
4. O pedido pode ser feito antecipadamente;
5. Consumir onde quiser (as embalagens são pensadas para facilitar o consumo em qualquer lugar).

Conclusão

Nesse período de quarentena, nós do Jaka tivemos que pensar em novas formas de serviço para melhor atender os clientes: fortalecemos nossas operações de delivery, abrimos nosso drive-thru e o modelo grab and go. Agora não tem mais desculpa para experimentar os melhores burgers dos 7 mares, hein! ????

Faça o seu pedido pelo nosso aplicativo, telefone 3516-7878 ou através do ifood.

Em breve estaremos juntos novamente aqui na hamburgueria, mas enquanto isso, dê preferência para fazer os pedidos sem sair de casa.
Cuide-se!

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Sabe aquela carne mal passada, avermelhada e com sangue? É sobre esse mito que vamos falar hoje: esse famoso “avermelhado com sangue” na verdade se chama mioglobina.  

Acompanhe nosso post e descubra a verdade sobre esse grande mito gastronômico! ????

O que está no prato não é sangue!

Os amigos estão reunidos na mesa da hamburgueria, os burgers são servidos e na primeira mordida um dos amigos exclama:

– Nossa esse burger tá mugindo! Odeio essa carne muito vermelha e ainda tem sangue!

Essa é clássica, seja em hamburgueria, churrascaria ou churrasco em casa. Mas, se você é um amante da carne mal passada, fique tranquilo, pode comer sem peso na consciência, afinal o sangue da carne é uma lenda urbana. Pois é, quase todo o sangue que corre no corpo de uma vaca jamais chega ao açougue, muito menos no seu prato.

O sangue é vermelho porque contém a proteína chamada hemoglobina, presente apenas no tecido sanguíneo. Já a cor vermelha da carne que comemos não é assim por conta da hemoglobina, e sim, da mioglobina.

Mioglobina, a proteína da carne

A mioglobina tem a função de manter o oxigênio nas células dos músculos. É essa proteína que dá a cor avermelhada a carne e é justamente ela que escorre da carne quando cortamos. Após cozida, a mioglobina se torna marrom e por isso que notamos a cor mais avermelhada da carne em peças mal passadas.

Como os bovinos usam mais a musculatura em suas tarefas, eles possuem a carne mais vermelha do que outras espécies de animais. Os frangos, por exemplo, possuem pouca quantidade de mioglobina nas asas, por isso essa parte costuma ser de carne com cor mais escura.

Diferente dos peixes, que não precisam de tanta musculatura assim, já que  nadar e boiar é relativamente fácil. Portanto, sua carne tende a ser muito mais clara do que a de uma vaca. O atum é uma exceção: como são peixes que nadam grandes distâncias durante muito tempo, a quantidade de mioglobina é maior, fazendo com que a sua carne seja um pouco mais escura do que os outros peixes.

Benefícios para a saúde

A carne vermelha de modo geral é um alimento rico nos mais diversos nutrientes benéficos para a nossa saúde. A mioglobina especificamente é de extrema importância para as crianças e adolescentes que precisam de muita energia e também para aqueles que praticam esportes, especialmente a musculação.

Em geral, apesar de muito contestado, o consumo de proteínas deve ser diário, segundo afirma  a tese do Conselho Europeu de Informação Alimentar (EUFIC): 

“De forma a manter uma renovação normal das proteínas, necessária para o crescimento adequado e reparação dos tecidos corporais, 10-15% da ingestão total de energia deve provir das proteínas”.

Para quem quer manter o nível de proteína e diminuir o colesterol, o aconselhável é dar preferência ao patinho, maminha, músculo, lagarto, filé mignon, coxão duro e coxão mole. Esses cortes possuem uma quantidade de gordura parecida com a do frango.

Bom, agora que já desmitificamos essa lenda urbana do sangue, bora pedir um delivery do Jaka e aproveitar todos os benefícios do suco da carne, em casa! ????

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Tipo x Ponto

(alerta de tracadilho) Antes de ir direto ao ponto, rs…vale lembrar que temos tipos de diferentes de burger por aí, certo? Consequentemente, cada um tem o seu ponto perfeito:

Smash Burger

O clássico “amassadinho”, muito popular nos Estados Unidos e que vem ganhando espaço aqui no BR. É basicamente um disco fino de carne moída que é esmagado na chapa bem quente bem na hora em que é feito o burger. Muitos preferem que ele seja ao ponto, isto é: com um sabor mais caramelizado, bem de churrasco mesmo! Por ser bem prensadinho na chapa, ele ainda fica com as bordas crocantes, que dão o toque final na hora de saborear.

Burger Alto

Alto, suculento, com interior rosado – esse é o burger mais conhecido atualmente, que durante o tempo foi deixando o clássico burger fininho para trás. Por ser um burger de 150g para cima, o ponto menos é o ideal! Isso porque ele é um degrau acima do mal passado, que mantém o miolo do burger ainda avermelhado, úmido e com o suco da carne, porém com as bordas mais cozidas.

Burger Recheado

Ao preparar um burger recheado, muitos cometem o erro de não dar tanta atenção à gordura. Equilibrar o burger com carne magra/gorda evita que o hambúrguer fique muito seco, pois a gordura irá derreter enquanto ele assa e o manterá molhadinho, bem suculento por dentro. Aqui a melhor escolha é ao ponto ou ponto mais (carne mais escura devido ao tempo de chapa, chegando a quase tostar as bordas e deixando os ingredientes do interior do hambúrguer no ponto mais saboroso).

Bom, esses são os principais pontos escolhidos aqui no Jaka. Mas, como gosto cada um tem o seu, existem também os que preferem um burger mal passado (aquele em que a carne passa pouco tempo na chapa e tem apenas suas bordas seladas, mantendo o suco e avermelhado natural da carne) e o bem passado (carne mais acinzentada, torrada, com textura rígida e sem o suco natural da carne).

E aí, qual é o seu ponto preferido? Independente do seu gosto, o Jaka está pronto para te oferecer a melhor experiência com burger artesanais em Ribeirão. Se bater aquela fome, já sabe né? Chama no delivery do Jaka!

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Higiene Completa

Uma das principais armas para combater e evitar a transmissão do corona, e de outros vírus, é a higiene. Por isso, estamos disponibilizando álcool gel para clientes e equipe, reforçamos nossa atenção quanto ao padrão de higiene em todos os processos, reduzimos a quantidade de mesas para um melhor atendimento aos clientes e sugerimos que todos os visitantes da hamburgueria evitem compartilhar talheres e copos.

Foco no Delivery

A cada dia que passa, novas recomendações são feitas para não sair de de casa a fim de evitar aglomerações. Por isso, estamos depositando todas as nossas energias nas entregas via delivery. Os pedidos podem ser feitos pelo nosso telefone (16) 3516-7878 ou pelo nosso aplicativo.

Drive-Thru + Área Externa

Outra novidade pensada na prevenção e no bem estar de nossos clientes e funcionários, foi a criação de uma área externa com mesas e cadeiras (onde fica o nosso estacionamento) e um drive-thru para atendimento.

Agora, você pode fazer o seu pedido sem sair do carro: nosso garçom vai até você, faz o seu pedido e pronto! Essa forma de atendimento está disponível das 19:00 às 23:00.

Bom, diante desse cenário tão difícil, nós pedimos a sua ajuda.
Tome todas as medidas de prevenção que estiverem ao seu alcance! Lave as mãos constantemente, higienize a sua casa, use o álcool gel, evite contato físico com outras pessoas, mantenha os ambientes bem ventilados e ao tossir ou espirrar, cubra o nariz e a boca com o braço. Saiba mais!

Se você é um dos nossos clientes fiéis, não deixe de nos fortalecer! ???? Continue aproveitando nossas promoções de segunda à quinta e nos finais de semana.

Essa é a hora de evitar que uma crise sanitária se transforme em uma crise econômica. Valorize o pequeno comércio próximo a você ????

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Carne faz mal pro ?

Você já ouviu falar que comer carne vermelha causa doenças cardíacas e diabetes? Esse discurso é comum em várias rodas de debate e essa culpa que a carne leva é bem provável que seja injusta. Descubra o porquê:

No livro Good Calories, Bad Calories o autor Gary Taubes diz que essas doenças ocidentais (doenças cardíacas, diabetes, câncer, entre outras) não eram um problema até o século XX. E o que isso quer dizer?
Basicamente que essas doenças são novas, diferente do consumo de carne que já é algo feito a milhares de anos atrás. No mínimo estranho, né? Apontar uma alimentação antiga como causadora de novas doenças?

Mistérios a parte, vamos mostrar um estudo que pode abrir nossas mentes e entender se isso é realmente uma verdade ou um mito:
Em um estudo realizado pela NCBI (2010), pesquisadores cruzaram dados de outros 20 estudos, contabilizando um total de 1.218.380 pessoas, para chegar à conclusão de que não existe relações entre consumo de carne não-processada e doença cardíaca ou diabetes. Na Europa, foram incluídas 448.568 pessoas em um novo estudo e nenhuma ligação entre a carne vermelha não processada e essas doenças foi encontrada.

Mas, é importante entender uma coisa: Estamos falando de carne não processada. Carnes processadas e não processadas (que podem ser orgânicas, de animais alimentados com forragem ou com grãos) são tratadas como se fossem todas a mesma coisa, mas nem todas as carnes vermelhas são iguais. Existem muitos que dizem “A carne vermelha faz mal” mas, grande parte deles não distinguem adequadamente um tipo do outro.

Carne vermelha, a inimiga dos ossos?

A carne vermelha é uma grande fonte de proteína e muitas pessoas ainda creditam que o consumo em excesso de proteína prejudica a saúde dos ossos, podendo levar até a casos de osteoporose.

Sobre isso, existem realmente estudos que mostram que o aumento da ingestão de proteínas na dieta resulta também em um aumento da perda de cálcio pelo corpo (cálcio é o mineral responsável pelo fortalecimento dos ossos). Porém, não há razão para se assustar: esse efeito existe apenas em curto prazo – estudos focados no longo prazo mostram que a proteína na verdade protege os ossos.

Aliás, existem muitas evidências de que uma dieta rica em proteína está totalmente ligada a melhor densidade óssea e ao menor risco de osteoporose ou fraturas na população de maior idade.

Carne engorda?

Esse é mais um mito relacionado ao consumo de carne vermelha! Como dissemos alí em cima, a carne é rica em proteínas e o consumo de proteína pode auxiliar bastante no processo de perda de peso.

Não se engane apenas com as gorduras e calorias da carne vermelha! Há estudos que apontam que uma dieta com base em proteína pode aumentar seu metabolismo basal em até 100 kcal por dia, outros mostram que seu consumo diminui a ingestão de outros alimentos (devido a sensação de saciedade gerada pela proteína), que pode inclusive favorecer a perda de peso.

Enfim, pode parecer um mito, mas o consumo de carne de boa qualidade pode favorecer o emagrecimento, em vez de engordar ????

Carne vermelha não faz falta pro nosso organismo?

Mais um mito! A carne vermelha é rica em aminoácidos essenciais que nosso corpo não produz e só podemos absorver através da alimentação. Também é fonte de vitamina B12, não encontrada em alimentos vegetais, e ferro, que possui melhor qualidade e capacidade de ser utilizado pelo organismo quando comparado ao mineral encontrado nos vegetais.

Há quem prefira sobreviver sem a carne – é possível, mas acreditamos que não há nenhum motivo para fazer isso. Afinal, a carne é rica em nutrientes saudáveis, e seria uma pena abrir mão deles.

Resumindo: Pode inserir a carne vermelha no seu dia a dia, sem medo de ser feliz (é claro que sempre atenta aos exageros – nada em excesso faz bem!) e tenha uma vida muito mais saborosa ????

Referências:
https://www.senhortanquinho.com/carne-vermelha-8-mitos/
https://exame.abril.com.br/ciencia/carne-vermelha-faz-mal-novo-estudo-diz-que-nao-e-bem-assim/
https://www.bbc.com/portuguese/noticias/2015/10/151026_carne_processada_rb

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Pão nosso de cada dia

Nós somos apaixonados por pão, afinal ele é um alimento indispensável na preparação dos nossos burgers, é a base de carboidrato e harmoniza perfeitamente com nossos ingredientes – deixando o lanche mais saboroso, mais bonito e apetitoso.

Aqui no Jaka nós prezamos pela tradição, por isso trabalhamos com o pão americano e o pão de brioche.

Pão Americano: Esse é o pão clássico! Também usado pelas redes de fast-food, ele é composto basicamente de farinha de trigo, fermento biológico, sal, açúcar, água (ou leite), manteiga ou óleo.

O resultado é um pãozinho leve, com sabor neutro, douradinho, macio e com a superfície lisa. Combina super bem com os nossos Smashed Burgers – clique aqui para conhecer!

Pão Brioche: Nosso queridinho francês, o brioche tem uma crosta bem dourada e é feito com os mesmos ingredientes do pão tradicional, com adicional de ovos e doses maiores de manteiga.
A técnica de fermentação deve ser cuidadosa – a massa deve fermentar por um longo período na geladeira, depois deve ser retirada, moldada e novamente deve fermentar — mas por um tempo menor e, dessa vez, em temperatura ambiente.  

O resultado é um pão super saboroso que utilizamos nos principais burgers da casa. Conheça todos eles aqui!

Pães pelo mundo

Agora, vamos mostrar outros tipos de pães que são utilizados por hamburguerias e restaurantes mundo a fora. Confira:

Pão Italiano: Com uma casca mais grossa e miolo super macio, o pão italiano é feito de forma mais caseira e rústica. O seu tamanho é bem maior do que um pão de hambúrguer tradicional, mas algumas hamburguerias adaptam e utilizam em seus cardápios, combinando com saladas de rúcula, queijos gourmets como o gruyère e o emmental, tomate e a proteína. O resultado é harmônico e delicioso!

Pão Australiano: Cor mais escura, crocante, macio por dentro e levemente adocicado. Com certeza você conhece ele do Outback, por isso ele harmoniza muito bem com um burger de costela, cebolas fritas, barbecue e bacon!

Pão de Azeite: Com uma cara mais rústica, o pão de azeite leva azeitona na massa e harmoniza perfeitamente com linguiça e toques picantes.

Pão Ciabatta: Versátil, saboroso e aromático. O pão de ciabatta tem uma casca fina e crocante, podendo ser usado na preparação de vários tipos de hambúrguer – entre eles, os vegetarianos.

Bom, agora você já é um expert de pães para burger ???? Se você gostou desse post, continue acompanhando nossas dicas nas redes sociais e aqui no blog.

Até a próxima!

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Temos uma novidade do tamanho da sua fome, diretamente dos EUA. Bora conhecer? ????

O Amassadinho chegou!

Nesse ano, passamos 9 meses estudando, testando e visitando as melhores hamburguerias americanas para chegar em uma perfeita de um legítimo Smash Bruger.

Você já ouviu falar sobre ele? São os famosos burgers amassadinhos, muito popular nos Estados Unidos e que vem ganhando espaço aqui na nossa terrinha!

O Smash Burger basicamente é um disco fino de carne moída de no máximo 100g que é esmagado na chapa bem quente bem na hora em que é feito o burger. O resultado é um burger mais saboroso, fácil de abocanhar, mais leve e super baratinho!

Smash ou Grandão: Qual escolher?

O grande segredo e diferencial dos amassadinhos é o sabor que ele tem por conta da técnica de amassar na chapa: o contato do bife com a superfície da chapa quente resulta em um gosto de queimadinho no burger e lembra muito o sabor de churrasco. Por isso, ele conquista quem experimenta pela primeira vez.

O Smash Burger já faz sucesso entre mulheres, crianças e também com aqueles que comem um hambúrguer tradicional e não ficam satisfeitos.
Outro ponto positivo do Smash Burger é o tempo de preparo: mais rápido que os burgers tradicionais.

Conheça nossos Smash Burgers

Agora aqui no Jaka você pode saborear 3 sabores amassadinhos: Smash Burger Cheese, Smash Burger Cheese Salad e Smash Burger Cheese Bacon – pequenos, sem exageros, a partir de R$10.

Esse clássico americano com certeza vai te surpreender! Chama os amigos pra experimentar essa novidade aqui no Jaka ou se bater aquela preguiça, pode clicar aqui e pedir online pra comer em casa assistindo um Netflix ???? 

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APP DO JAKA

Sabe quando bate aquela fome, olha pra geladeira e só vê uma garrafa de água? É nessa hora que a “deprê” vem forte e nada melhor para curá-la do que um burger quentinho batendo na porta da sua casa…Mas, como é possível? Agora com menos de 10 toques na telinha do seu celular você consegue pedir os burgers do Jaka online, bem rapidinho e enquanto ele não chega na sua casa você pode ir escolhendo a próxima série Netflix pra começar do melhor jeito: ???? + ???? + ???? + ???? ????

Gostou da ideia? Então clique aqui e faz o teste!

CARDÁPIO 4.0

Muita gente ainda não sabe que o cardápio do Jaka também é digital e dá pra baixar no seu smartphone! Mas, para quem já sabia disso, nós também temos uma novidade – o cardápio mudou e tem muita coisa nova aqui na hamburgueria: skinny fries, burger salad, smash burgers, brownie com bacon e melaço, refrigerante refil e muito mais!    

Confere aqui as mudanças do cardápio e já aproveita para escolher a janta de hoje ????

TEM NO IFOOD TAMBÉM!

Com certeza você já conhece o Ifood, certo? Isso é porque o delivery de comida é hoje a preferência de muita gente, tanto pela praticidade quanto pelo conforto. E o Ifood é uma das principais escolhas da galera – igualzinho o Jaka, olha só que coincidência! rsrsrs
Então nada melhor do juntar os queridinhos e fazer nossos clientes super satisfeitos.

BLOG? SÓ O JAKA TEM

Quem não gosta de entrar em blogs e descobrir dicas de qualquer assunto que seja?
Vai comprar um celular novo? Então corre pro blog pra saber se é melhor o Iphone ou Samsung. Vai trocar de notebook? Então corre no blog e descobre qual é a melhor configuração pra rodar os seus games.

Enfim…ter um blog hoje é necessidade de qualquer empresa que se preocupa com seus clientes e que buscam oferecer uma experiência completa para cada um. Aqui no Jaka não é diferente! Somos uma das únicas hamburguerias da região que compartilha várias dicas sobre o universo burger, sobre nossas novidades (como esse texto que você está lendo agora, rs), curiosidades e vários conteúdos que fazemos com muito carinho ????  

Dá uma olhadinha e depois conta pra gente nos comentários o que achou ???? Bom, esperamos que tenha gostado do novo Jaka 4.0 e até o próximo post!

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– Ah, mas doce com salgado não combina! – Se você também pensa assim, acompanhe esse nosso post e tire de uma vez por todas essa ideia da cabeça ???? Bora?

Não é atoa que as grandes redes de fast food contam com diversos sabores de milkshake no cardápio. Isso acontece porque existe uma demanda altíssima – muitas pessoas amam saborear a sobremesa junto com o burger, não somente após a refeição, e também de consumir o pacote completo: burger + batata + milkshake.

Essa forma de consumir tem origem americana e por aqui os brasileiros adotaram com bastante facilidade. Um dos principais fatores para o sucesso dessa bebida é o nosso clima tropical. Mas, não pense que foi fácil para o milkshake conquistar nossos corações! Ele chegou no Brasil com um grande potencial de vendas, mas para conquistar o paladar brasileiro, foram necessárias algumas alterações.

A base do milkshake é simples e com poucos ingredientes: leite e sorvete. Mas, com o decorrer do tempo, essa receita começou a ganhar outros ingredientes para se diversificar no mercado. Outro ponto que faz toda a diferença no resultado final do milkshake é como ele é batido – isso impacta diretamente na consistência da sobremesa e na maioria das vezes é fator decisivo na hora dos clientes dizerem: Esse é bom ou esse não é bom.

– Ah, mas nesse clima tropical eu prefiro um refrigerante com burger! – Sim, muita gente também prefere, mas ao mesmo tempo tem muita gente que nem liga pra isso – engana-se quem pensa que no inverno as vendas de milkshake caem no Brasil. Muito pelo contrário, com as temperaturas mais amenas e a entrada das férias, muitas pessoas se alimentam fora de casa e com isso a venda de milkshakes só cresce.

E a versatilidade de sabores? Quando a criatividade é grande, dá pra inventar milkshake de qualquer sabor, né? Tem milkshake de bacon, milkshake de paçoca, milkshake de café, cerveja, açaí e muito mais.

Aqui no Jaka nós trabalhamos com os clássicos: milkshake de Oreo, de Nutella e de Ovomaltine. Todos eles harmonizam super bem com um burger artesanal – clique aqui para conhecer o nosso cardápio completo e fazer a sua combinação perfeita ????

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Agora, falando sobre saúde, você já parou para pesquisar se realmente a batata frita faz tanto mal assim? Para esclarecer essa dúvida, hoje vamos mostrar os principais mitos e verdades sobre ela. Acompanhe! 

Batata engorda?

Sim! A batata engorda como qualquer outro alimento: se você comer demais, você engorda. Agora, se o consumo não for em excesso, pode comer sem medo. Lembre-se: O que engorda é o que você come com a batata. Uma porção de 100 gramas não chega a 80 calorias e além disso, a batata é fonte de carboidratos, tem aminoácidos essenciais, vitaminas C, vitaminas do complexo B e sais minerais como o potássio.

Frita é melhor que cozida?

Sim, isso mesmo! A batata frita na maior parte das vezes pode ser considerada mais benéfica que a cozida. De acordo com estudos realizados pela Universidade de Granada, na Espanha (estudo que repercutiu no mundo inteiro), quando a batata é submetida à fritura, desde que seja no azeite extravirgem, a quantidade de fenóis (agente antioxidante que fortalecem o nosso sistema imunológico) aumenta, tornando a batata uma agente protetora do nosso organismo, prevenindo também doenças degenerativas e até o diabetes.

Posso incluir a batata frita na minha dieta?

Sim, é super possível! Sabe aquela refeição livre que você tem na dieta? Ela pode ser a oportunidade de você inserir a batata frita – feita com azeite próprio para cocção ou banha, com pouco sal, sem exageros, não causará problema algum. Pelo contrário, isso vai te dar muito prazer e consequentemente estimular a produção dos hormônios do prazer, bem-estar, melhorando o seu humor e dando uma dose a mais de energia para o restante do dia.
Em seguida, as próximas refeições deverão ser saudáveis e equilibradas para efeito compensatório ????

De modo geral, A procedência do alimento, a forma como ele é preparado e a quantidade/frequência que ele é consumido na rotina é que faz total diferença no funcionamento do nosso organismo e na saúde como um todo. Não esqueça: Tudo em dosagem errada em nossa vida, se torna maléfico, até mesmo um alimento.

Agora que você já sabe os mitos e verdades da nossa querida batatinha frita, vem visitar o Jaka e matar a saudade <3

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